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蒸包子,千万不要直接上锅蒸,2个小技巧,包子新鲜松软、不陷落

admin 2019-08-28 234人围观 ,发现0个评论

今日给我们共享一下怎样在家蒸包子,学会办法后,自己在家蒸什么样的包子都称心如意。

这个是我蒸的包子,又白又松软,不陷落,不回缩。做家常味,感触家的滋味,下面来跟我看下制作办法吧。

1、先发面。盆里倒入中筋面粉,然后先把酵母粉倒入温蒸包子,千万不要直接上锅蒸,2个小技巧,包子新鲜松软、不陷落水碗里拌和化开,1斤面粉加3-5克酵母粉就行。把酵母粉拌和化开后倒入盆里边开端和面。

然后再屡次少数的往盆里参加凉水来和面,边倒边拌和。把面粉搅成絮状的时分,再一直把它们揉成润滑的面团。

面团揉好后,盖住让它面团完全的发酵。

2、蒸包子,下来预备馅需求的食材。预备一条五花肉先去皮再切小块,然后剁蒸包子,千万不要直接上锅蒸,2个小技巧,包子新鲜松软、不陷落成肉馅。

预备一把芹菜,锅里水烧开把芹菜放进去焯下水,煮20秒左右捞出来控干水分。

然后把芹菜切得小一点装盆里,再预备一小截胡萝卜也切成小丁

再切点生姜沫和葱花

下来调肉馅。肉剁好后装盆里,参加切好的芹菜丁、胡萝卜丁、生姜和葱花。再往里边参加盐、十三香、鸡精,再参加生抽和耗油拌和均匀

这个肉馅就调好了。

3、面团发酵好了,参加一小勺小苏打和面团均匀的揉在一起,这儿加小苏打是为了让包子愈加松软。

然后放案板上面持续揉均匀、揉润滑。能够在案板上撒些干面粉,能够避免面沾案板。

有些朋友蒸的包子色彩发黄、还不润滑,那是由于这儿揉面没有揉到位。做包子面团一定要揉好,我揉了大概有10分钟左右。面团揉好后,把小面团揉成长条状,用刀切成巨细相同的小面剂子

再把面剂子收拾一下,用手压扁擀皮(擀饺子皮)

包子包好后放在刷过油的篦子上面,让包子进行二次饧发15分钟。这个是蒸包子的小技巧,知识点,这儿饧发好了,蒸的包子肯定会润滑、蒸包子,千万不要直接上锅蒸,2个小技巧,包子新鲜松软、不陷落洁白无瑕。

二次饧发好后,开端上锅蒸包子

冷水上锅蒸包子,转大火蒸包子,千万不要直接上锅蒸,2个小技巧,包子新鲜松软、不陷落蒸,锅里水烧开后再蒸20分钟

20分钟后关火,先把锅盖揭起一点透下气,不能着急出锅。等5分钟后再出锅,正月十六这个也是蒸包子的第2个小技巧,知识点。

好了,我们今日这个包子就蒸好了,不会陷落、也不会回缩、疏松暄软,这样蒸的包子又香又软又好吃

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